LE WHISKY
Aerstone, c’est deux whiskies Single Malt 10 ans d’âge qui s’opposent et se complètent : Sea Cask, doux et rond et Land Cask, riche et tourbé.
Une expérience dualiste qui vous permettra de (re)découvrir les saveurs d’une Écosse authentique.
Aerstone signifie « air » en gaélique et évoque cet environnement, si particulier, entre air marin et air des terres. C’est notamment cette dualité des airs qui influe sur le vieillissement des whiskies.
L’ÉLABORATION
Brian Kinsman, le maître de chai de l’entreprise familiale écossaise William Grant & Sons, a élaboré Aerstone comme un duo contraire et complémentaire évocateur de la richesse des Lowlands écossais. Quand l’un illustre la douceur, Sea Cask, le second dévoile le caractère de la tourbe, Land Cask.
Certains de nos fûts de whisky bénéficient d’un vieillissement en bord de mer et sont directement exposés à l’air frais marin, alors que d’autres de nos fûts vieillissent à l’intérieur des terres écossaises.
Ces conditions climatiques particulières influent ainsi sur leurs maturations et permettent de créer un whisky doux et rond que nous appelons Sea Cask, mais également un whisky riche et fumé que nous appelons Land Cask.
Comment déguster Aerstone ?
La plupart des gens boivent leur whisky pur ou avec un trait d’eau. Pour ma part, je le bois généralement pur avec un grand cube de glace car j’apprécie mon whisky légèrement frais.
Kevin Abrook, spécialiste whisky international
Diplômé du WSET (Wine & Spirit Education Trust) Niveau 4
Un gage de qualité
Les whiskies Aerstone ont été minutieusement élaborés par le maitre de chai de l’entreprise familiale écossaise William Grant & Sons.
